中医以为，黄瓜味甘 ，性平
，《本草纲目》中说它有清热
、解渴、消肿的成效 ，对肺、胃、心 、肝及排泄系统都十分有利 ，能使人的身体各器官坚持晓畅，防止堆积过多的体内废物。除此之外，吃黄瓜还能够利尿，有助于铲除血液中像尿酸那样潜在的有害物质
。黄瓜味甘性凉，具有清热利水
、解毒的成效。对胸热、利尿等有共同的成效，对除湿、滑肠、镇痛也有显着效果
。别的黄瓜还可医治烫坏、痱疮等 。

    黄瓜肉质脆嫩
，汁多味甘，生食是个不错的挑选，但它更多的是拿来做成美味好菜 。这儿为咱们介绍一款香干炒黄瓜
。

    资料：黄瓜500克，豆腐干100克 。

    制法：先将黄瓜和豆腐干洗净切片，放置一边备用 。然后锅置火上，烧热油后 ，下入葱末炝锅，放入黄瓜煸炒顷刻后再下豆腐干，烹入料酒，参加味精
、盐
，淋上香油，颠炒几下即可出锅。

    成效 ：此菜能够清热、降糖。

    需求留意的是，咱们吃黄瓜时，必定不要把黄瓜把儿丢掉 。由于黄瓜把儿含有较多的苦味素 ，苦味成分为葫芦素C，是可贵的排毒养颜食物 。动物试验证明，这种物质具有显着的抗肿瘤效果 。

    别的 ，黄瓜性凉 ，脾胃虚寒 、久病体虚者宜少吃，患有缓慢支气管炎、结肠炎、胃溃疡的人也不能多吃。假如要食用 ，也应先炒熟，防止生食。

    食用黄瓜时的调配也有考究。具体说来，黄瓜不宜与西红柿同食，会损坏维生素C的吸收；黄瓜与橘子同食则会下降营养价值；黄瓜与花生同食易引起腹泻。