相传，清朝康熙皇帝，曾改头换面到前门外 ，品味回民羊肉包子铺的羊眼儿包子
。康熙皇帝走进羊肉包子铺 ，周到的回民掌柜用小托盘送来了两杯盖碗茶。向康熙皇帝问安后  ，陪着笑脸说：“不怕爷恼 ，爷在里面（宫殿）什么山珍海味没尝过 ，还屈驾来尝羊眼儿包子，小的真实不敢贡献
。”康熙明知自己的身份已被识破 ，仍是佯装要吃包子。掌柜的无法 ，只好说 ：“爷尝脸，必定要吃
，那请稍等会儿
。”不一会儿，便送来了热腾腾的小包子。康熙用筷子挟一个放在碟子里，细心地调查。只觉阵阵香味扑鼻，放到嘴里一尝，公然昧道鲜美，质地不一般 。可是，康熙帝左找右找也未看见“羊眼儿”，便问掌柜的 ：“为什么看不见羊眼儿 ？”掌柜忙回答说 ：“回爷的话 ，有罪不敢欺骗 。馅肉没有羊眼儿，仅仅做的精密些，包的个头小一点 ，像羊眼儿，就给起了个羊眼儿包子的姓名 
。”康熙尝了两个，觉得十分可口好吃，便传旨
：“朕觉得羊眼儿包子很好，可常常送到宫中 ，找内务府开银。”从此 ，羊眼儿包子名声大噪，誉满北京城 。所以，四城遍地的回民都做起羊眼儿包子，遂成了回民喜食甘旨。

    羊眼儿包子做法并不太难。一种做法是把发好的白面切好 ，再参加适量的白糖、碱 ，揉和均匀 。选用肥嫩绵羊的上脑剁成馅，参加水发干贝和玉兰片、葱
 、姜汁，把馅打成后，再参加香油和少量盐，现包现蒸，每个包子的个头儿如“羊眼儿”一般大。另一种做法是把发好的精白面粉和洽，不放白糖，放适量碱 ，搅和匀适。羊肉馅同上 ，加配料水发虾仁和水发木耳块 、葱末、姜汁
、盐、香油等搅均匀 。包的巨细与蒸腾与前一种彻底相同。

    此外，假如能在回族人的三大节日开斋节 、宰牲节和圣纪节到回民家中做客 ，定能一饱口福，大开眼界。